Les aciers inoxydables dans l'industrie alimentaire et la construction

Les aciers inoxydables dans l'industrie alimentaire et la construction

Les aciers inoxydables sont également utilisés dans l'industrie alimentaire. Ces produits se caractérisent par une très bonne résistance à divers agents corrosifs, ce qui est très important lors du transport des aliments ainsi que lors de leur traitement. Il convient de noter qu'il n'existe aucune norme explicite qui dicte que seuls les aciers inoxydables doivent être utilisés dans ce type d'activité. L'utilisation de ces aciers est principalement basée sur une longue expérience et des retours positifs. Les normes générales stipulent (et non imposent) que le matériau en contact avec les aliments doit répondre à certaines exigences. Par exemple, il est conseillé d'utiliser des contenants alimentaires qui sont sûrs pour les aliments et qui sont en bon état – pas de fissures, de desquamation, etc. L'acier inoxydable répond parfaitement à ces exigences. En outre, il ne transmet pas d'odeurs indésirables, n'affecte pas le goût des produits et n'en modifie pas la couleur.

Il convient de noter que l'acier inoxydable est totalement sans danger pour la santé humaine. Aucun effet négatif indésirable sur les produits alimentaires, les boissons ou l'eau potable n'a été constaté. La résistance élevée à la corrosion et les propriétés antibactériennes sont des avantages supplémentaires de l'utilisation de l'acier inoxydable dans l'industrie alimentaire. En outre, les surfaces en acier de ce type se caractérisent par leur facilité de nettoyage. Le nettoyage à la vapeur peut être utilisé, ainsi que la stérilisation. Il est important de noter que les surfaces en acier inoxydable ne nécessitent pas de peinture. Ce type d'acier est notamment utilisé pour fabriquer des installations dans les usines de transformation alimentaire, des réservoirs de stockage et des transporteurs de denrées alimentaires, ainsi que des éléments de cuisine et des produits d'usage courant tels que des couverts et des casseroles. On trouve certainement de l'acier inoxydable dans toutes les cuisines.

La classe d'acier (résistant à la corrosion) la plus courante dans l'industrie alimentaire est la 1.4301 (AISI 304). Les couverts et les ustensiles de ménage sont produits à partir de cette qualité d'acier. La nature chimique inerte de cet acier en contact avec les aliments est importante. Les aciers résistants à la corrosion peuvent être utilisés dans une large gamme de températures et sont donc idéaux pour les processus de préparation des aliments (congélation, cuisson, cuisson au four). Il convient de noter qu'il existe plus de deux cents nuances d'acier résistant à la corrosion. Les aciers de ce large groupe contiennent au moins 10,5 % de chrome et un maximum de 1,2 % de carbone.

La résistance à la corrosion et à la rouille, les faibles coûts d'entretien et de maintenance, la durabilité, l'aspect esthétique font de l'acier inoxydable un matériau idéal pour un large éventail d'applications. Il existe plus de 150 classes d'acier inoxydable, dont 15 sont couramment utilisées. Cet alliage est utilisé pour produire des bobines, des tôles, des tiges, des bagues, des tubes inoxydables et d'autres composants, qui sont utilisés dans de nombreux domaines, notamment : l'industrie chimique, l'énergie, les industries ferroviaire et navale, les usines mécaniques, la construction (composants structurels), les structures automobiles et aéronautiques. Cependant, c'est dans l'industrie alimentaire que nous rencontrons le plus souvent l'acier inoxydable, dans notre vie quotidienne.

Les aciers inoxydables peuvent également être utilisés dans les structures de construction, par exemple pour le renforcement des murs en béton. Le béton étant un matériau poreux, il peut être utilisé pour couler des structures en acier résistant à la corrosion. Le choix de la classe d'acier appropriée pour une telle application est important. Les aciers spécialisés résistants à la corrosion sont courants et sont recommandés pour le renforcement du béton. Parmi les plus populaires, on trouve les classes suivantes : EN 1.4301, 1.4429, 1.4462, 1.4436, 1.4501. Les aciers à structure austénitique : 1,4429, 1,4301, 1,4436. Les aciers 1.4462, 1.4501 sont caractérisés par une structure ferritique-austénitique (duplex). Les barres d'armature sont fabriquées à partir des qualités d'acier inoxydable suivantes : EN 1.4436, 1.4429, 1.4301, 1.4462.